Lessare il basmati come di consueto per venti minuti in acqua salata dopo averlo tenuto a bagno almeno un'ora. Per una persona cento grammi basteranno.Stufare, in acqua salata e poco olio, il carciofo senza gambo, dopo averlo privato delle spine, delle foglie esterne dure ed eventualmente della barbetta centrale. A fine cottura fare leggermente abbrusolire tenendolo a testa in giù nel poco olio rimasto. Mettere in forma il riso in una ciotolina a piacere, adagiare il carciofo sul riso e decorare il piatto con prezzemolo lavato e sminuzzato con le dita.
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# postato da Giuseppe Davì : 9:38 AM
